Daging Ayam Ras Picu Tekanan Inflasi Awal 2026

Daging ayam ras tercatat sebagai salah satu komoditas penyumbang inflasi terbesar pada periode Februari hingga Maret 2026. Lonjakan harga yang signifikan di tingkat konsumen menjadi faktor utama meningkatnya tekanan inflasi pada kelompok bahan pangan.

Berdasarkan laporan perkembangan harga, rata-rata harga daging ayam ras di tingkat konsumen telah menyentuh Rp40.789 per kilogram. Angka ini menjadi yang tertinggi dalam kurun waktu satu tahun terakhir dan memicu perhatian berbagai pihak, terutama pelaku usaha perunggasan serta pengambil kebijakan.

Harga Tertinggi dalam Setahun Terakhir

Kenaikan harga daging ayam ras pada awal 2026 menandai tren penguatan yang cukup tajam dibandingkan periode sebelumnya. Dalam beberapa bulan terakhir, harga relatif stabil, namun memasuki Februari terjadi akselerasi kenaikan yang berlanjut hingga Maret.

Rekor harga rata-rata Rp40.789 per kilogram menunjukkan adanya tekanan yang cukup kuat di sisi pasokan maupun permintaan. Momentum menjelang Ramadan serta peningkatan konsumsi masyarakat menjadi salah satu faktor pendorong utama naiknya harga.

Bagi konsumen, kenaikan ini terasa langsung pada pengeluaran rumah tangga. Sementara bagi pemerintah, kondisi tersebut berkontribusi terhadap meningkatnya angka inflasi nasional, khususnya dari komponen bahan pangan bergejolak.

Faktor Pendorong Kenaikan Harga

Lonjakan harga daging ayam ras tidak terjadi tanpa sebab. Beberapa faktor utama yang berpotensi mendorong kenaikan harga antara lain:

1. Kenaikan Biaya Produksi

Biaya produksi peternak sangat dipengaruhi oleh harga pakan, terutama jagung dan bahan baku lainnya. Ketika harga pakan meningkat, biaya pemeliharaan ayam ikut terdongkrak. Pada akhirnya, kenaikan biaya tersebut diteruskan ke harga jual ayam hidup dan berdampak pada harga daging di tingkat konsumen.

2. Lonjakan Permintaan Musiman

Periode Februari–Maret bertepatan dengan persiapan Ramadan dan Idulfitri, di mana konsumsi protein hewani biasanya meningkat. Permintaan yang melonjak dalam waktu singkat dapat memicu kenaikan harga apabila pasokan tidak bertambah secara proporsional.

3. Distribusi dan Rantai Pasok

Faktor distribusi juga memiliki peran penting. Biaya transportasi, ketersediaan pasokan di daerah tertentu, serta ketidakseimbangan distribusi antarwilayah dapat memperlebar disparitas harga dan mendorong rata-rata nasional naik.

Dampak terhadap Konsumen dan Daya Beli

Daging ayam ras merupakan salah satu sumber protein hewani utama masyarakat Indonesia karena harganya relatif lebih terjangkau dibandingkan daging sapi. Ketika harga ayam mengalami kenaikan signifikan, dampaknya langsung terasa pada pengeluaran rumah tangga.

Bagi kelompok masyarakat berpenghasilan menengah ke bawah, kenaikan harga hingga menyentuh rata-rata Rp40.789 per kilogram dapat memaksa penyesuaian pola konsumsi. Beberapa rumah tangga mungkin mengurangi frekuensi pembelian atau beralih ke alternatif sumber protein lain.

Tekanan terhadap daya beli inilah yang kemudian tercermin dalam angka inflasi. Komoditas pangan memiliki bobot besar dalam perhitungan inflasi, sehingga setiap lonjakan harga dapat memberikan kontribusi signifikan terhadap angka nasional.

Perspektif Peternak: Antara Peluang dan Risiko

Di sisi lain, kenaikan harga di tingkat konsumen tidak selalu identik dengan keuntungan besar bagi peternak. Margin keuntungan sangat bergantung pada selisih antara biaya produksi dan harga jual ayam hidup di kandang.

Apabila kenaikan harga di tingkat konsumen disebabkan oleh lonjakan biaya pakan dan distribusi, maka keuntungan peternak belum tentu meningkat secara signifikan. Bahkan dalam beberapa kasus, peternak tetap menghadapi tekanan arus kas akibat fluktuasi harga yang cepat.

Peternak skala kecil khususnya sering kali berada pada posisi paling rentan karena keterbatasan modal dan akses pasar. Ketidakstabilan harga dapat menyulitkan perencanaan produksi dan investasi jangka panjang.

Peran Pemerintah dalam Stabilitas Harga

Dalam menghadapi tekanan inflasi akibat kenaikan harga daging ayam ras, pemerintah memiliki peran strategis dalam menjaga stabilitas pasar. Langkah yang dapat ditempuh meliputi penguatan pasokan, pengawasan distribusi, serta kebijakan stabilisasi harga bahan baku pakan.

Intervensi yang tepat di sisi hulu, seperti menjaga harga jagung dan pakan tetap stabil, dapat membantu menekan biaya produksi peternak. Dengan demikian, harga di tingkat konsumen dapat lebih terkendali.

Koordinasi antara pemerintah pusat, pemerintah daerah, dan pelaku usaha menjadi kunci penting dalam meredam volatilitas harga, terutama menjelang periode konsumsi tinggi.

Proyeksi Harga ke Depan

Memasuki periode Ramadan dan Idulfitri, potensi fluktuasi harga daging ayam ras masih terbuka. Jika pasokan tetap terjaga dan distribusi berjalan lancar, harga berpeluang stabil meskipun permintaan tinggi.

Namun, apabila terdapat gangguan pasokan atau lonjakan biaya produksi lanjutan, tekanan harga bisa berlanjut dalam jangka pendek. Oleh karena itu, pemantauan intensif terhadap pergerakan harga di berbagai daerah menjadi sangat penting.

Stabilitas harga daging ayam ras bukan hanya persoalan ekonomi, tetapi juga berkaitan langsung dengan ketahanan pangan dan kesejahteraan masyarakat.

Menjaga Keseimbangan Pasar Perunggasan Nasional

Kenaikan harga hingga mencapai rata-rata Rp40.789 per kilogram menjadi pengingat pentingnya keseimbangan antara produksi dan konsumsi dalam industri perunggasan. Pasokan yang cukup, biaya produksi yang terkendali, serta distribusi yang efisien merupakan fondasi utama stabilitas pasar.

Industri perunggasan nasional memiliki peran strategis dalam memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Oleh karena itu, sinergi antara peternak, distributor, pelaku usaha, dan pemerintah harus terus diperkuat agar fluktuasi harga tidak berujung pada gejolak berkepanjangan.

Ke depan, penguatan data produksi, peningkatan efisiensi pakan, serta manajemen rantai pasok yang lebih terintegrasi dapat menjadi solusi jangka panjang dalam mengurangi potensi lonjakan harga ekstrem.